제주도 한치와 건강 (효능/영양소)

제주도의 여름을 대표하는 수산물- 한치

지금 제주도는 한치낚시가 한창이다.
여름에 산란하는 제주도 한치는 지금이 

제철이다.

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제주도 한치

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제주도 한치의 정식 이름은 창꼴뚜기

(창오징어=제주한치) 이다.

한치는 오징어보다 씹는 맛이 부드럽고, 

감칠맛이 나서 예부터 오징어 꼴뚜기 보다 

귀한 대접을 받았다.

한치는 오징어와 달리 몸통이 길쭉하고 

다리가 짧은게 특징이다.
'한치'라는 이름은 유독 다리가 짧아, 겨우 

한 치(一寸)밖에 안 된다는 뜻에서 붙여진 

이름이다.

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한치의 효능은 무엇일까?

한치를 먹으면 어디에 좋을까?

▶한치의 효능

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한치는 칼로리가 낮고 양질의 단백질과 

타우린, DHA,EPA(불포화지방산),비타민E 

등이 풍부하게 들어 있다. 
특히 마른 한치껍질의 하얀가루에 타우린 

성분이 많이 함유되어 있는데, 일반 생선의 

3배, 육류의 25~66배 정도가 포함되어 

있다고 한다.

▷풍부한 '타우린' 성분

※ 타우린(Taurine)   
타우린은 사람을 포함한 동물의 조직에 흔히 

있는 유기산(산성을 띠는 유기화합물)이다. 
포유류의 경우 타우린을 이자에서 합성하고, 

타우린은 쓸개즙의 주 구성성분으로 쓰인다.  
타우린은 근골격계를 만들고 심혈관계가 

기능을 유지하는데 필수적이며, 

신경전달물질을 막고 해마의 기능을 강화

시키는 등 중추신경계의 기능을 조절할 

수도 있다. 지방조직을 조절해 비만을 

억제하는 역할을 하는 것으로도 알려져 있다.

· 뇌의 교감신경 억제

▶혈압 안정, 뇌졸중 예방 
· 체내 활성산소를 막고 삼투압을 조절하며 

칼슘의 항상성 유지

▶부정맥,심부전에 유효

· 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤 생성억제

▶동맥경화, 협심증, 심근경색 예방 

·고밀도 지단백질(HDL) 콜레스테롤 생성증가

▶혈관내 혈소판 응집.각종 혈관계 질환 예방.

☆ 콜레스테롤(cholesterol) ☆
스테로이드(steroid)의 일종으로 

동물세포의 세포막을 구성하는 기본 

물질이며 여러 스테로이드 물질의 

전구체이다. 

비만 등으로 인해 혈관에 지질단백질들이 

많이 쌓이면 혈중 콜레스테롤 수치가 

높아지므로 건강이상을 판단하는 데도 많이 

측정된다.  
크게 HDL(high density lipoprotein)과 

LDL(low density lipoprotein)에 함유된 

콜레스테롤을 측정한다  LDL이 혈관에 

쌓이는 지질단백질로서, 
지방뿐만 아니라 콜레스테롤 역시 많이 

함유하고 있다. 
콜레스테롤이 지질단백질로 수송되는 

양상에 따라 혈액 내 콜레스테롤 농도가 

결정된다. 높은 농도로 콜레스테롤이 존재할 

경우 죽상동맥경화증을 유발할 수 있다. 

▷DHA, EPA 풍부

※ DHA 
불포화 지방산의 한 종류로 우리 몸에서 

만들어지지 않기 때문에 식품으로부터 

섭취해야 할 필수 영양소이다. 
불포화 지방산은 뇌세포막의 주요 성분으로 

뇌의 모세혈관막을 이루고 있다.  
뇌에서 정보를 전달할 때 세포간 신경 전달 

물질이 옆 세포의 세포 막에 묻어 있는 

수용체에 잘 결합을 해야 전달 능력이 

커지는데 DHA가 바로 세포막의 유동성을 

증가시켜 주는 물질이다.  
DHA가 많을수록 두뇌 개발이 잘 된다고 

볼 수는 있지만 과연 인간의 두뇌에 

얼마만큼의 양이 적정량인지는 

아직 밝혀지지 않았다.  

두뇌작용을 활발하게 하고, 

혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.


※ EPA 
DHA, DPA와 함께 음식물을 통해 

섭취해야만 하는 불포화 지방산(오메가 3 

지방산)으로 콜레스테롤 저하, 뇌기능 촉진 

등 각종 질병 예방에 효과가 있다. 몸 안에서 

생성되지 않기 때문에 음식물을 통해 

섭취해야 한다. 

EPA는 인체기능에 꼭 필요한 영양소일 뿐 

아니라 혈중 콜레스테롤 저하와 뇌기능을 

촉진시키는 작용을 하고  중성지방과 

혈액중의 콜레스테롤 함량을 낮추고 혈전 

형성을 억제하므로,  혈압 저하의 생리작용을 

갖는 고혈압증, 동맥경화증, 심근경색증 등의 

성인병과 류머티스성 관절염, 심장질환, 

동맥경화증, 폐질환의 예방하는 효과가 있다. 

☆ 불포화지방산(unsaturated fatty acid) ☆
지방산에는 동물성 지방에 포함되고 

상온에서 고체로 존재하는 ‘포화 지방산’과 

식물성 지방에 포함되고 상온에서 액체 

상태로 존재하는 ‘불포화 지방산

(unsaturated fatty acid)’이 있다.

불포화지방은 체내에서 합성이 불가능하여 

반드시 외부로부터 섭취해야 하는 

필수지방산이다. 
주로 등푸른 생선과 견과류 등에 많이 

함유되어있다. 
피부 건강 유지를 돕고, 콜레스테롤 축적을 

방지한다. 
또한 뇌, 신경세포, 망막 등을 이루며, 

뇌 세포의 생화학반응에도 관여하는 

물질이다.

▷눈에도 좋고, 피부에도 좋은

비타민 E

※ 비타민 E 
자연에 널리 분포되어 있는 비타민 E는 대개 

섭취량의 약 30∼50% 정도가 흡수되며 

식이지방과 같이 섭취하면 흡수율이 

증가한다. 비타민 E는 지용성 비타민으로 

세포막을 유지시키는 역할을 하며 항산화 

물질로 활성산소를 무력화시킨다. 

비타민 E는 백내장을 예방하고 운동 

스트레스를 줄이며 세포 노화를 막는다.  

또한 상처의 치유를 촉진하고 흉터를 

없애는 데 도움이 된다.

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여름 제철 제주도한치의 효능을 알아보았다.

전국적인 폭염으로 더위에 지쳐버린 

요즘이다.
맛있는 여름 제철 제주한치로
더위에 떨어진 입맛도 돋우어주고,
건강도 챙겨보자!!

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